ЛЛЛ — Легион Лазерных Лучей (тестирование нивелира)

Все интересности, красивости и приятности, обнаруженные и испытанные на этапе обретения лазерного уровня отступают на второй план перед испытанием пригодности девайса, то есть, проверкой способности качественно и эффективно выполнять возлагаемые не него функции.

В киевской квартире провести убедительную проверку никак не получалось, поэтому дождался первой же возможности (приятная погода, улучшенное самочувствие, энергичное настроение) и выбрался в село, на стройку: там есть где развернуться во всю ширь, всю длинь и всю глубь. В общем, наличествуют необходимые условия, в которых можно вдумчиво и результативно претворить в жизнь задуманное.

Читать дальше...

Никаких изощрённых испытаний не планировалось: захотелось просто проверить, насколько реальный прибор способен отвечать задекларированным погрешностям — ±2 на 7 метров, если верить вкладышу с гордым именем «инструкция руководство» или ±2,5 на 5 метров, если верить описанию изделия на сайте продавца.

Для проверки потребовалось совсем немного: отмерить 7 метров от стены, установить на этом расстоянии уровень и фиксировать положение горизонтальной отметки лазера (см. фото внизу слева) при поочерёдном повороте нивелира на 90°.

Тестирование провёл четыре раза при включённых обоих горизонтальных лазерах и самый «щадящий» вариант представляю на суд читателя (см. изображение внизу справа: левая часть — фото реального листа с отметками, правая — эскиз на основе левой части, раскрашенный для наглядности): если и удалось найти положение, в котором верхний горизонтальный лазер почти совпал с первоначальным уровнем при развороте корпуса нивелира на 180°, то погрешность на нижнем лазере составила 4,5 мм (нижние кромки зелёной и коричневой полос) и линия оказалась не параллельной изначальной. Погрешность же при поворотах на 90 и 270 градусов составила до 61,5 мм от изначальной (верхние кромки зелёной и голубой полос) и 94 мм между собой (верхние кромки голубой и фиолетовой полос).

Вывод оказался неутешительным: горизонтальные плоскости, обозначаемые двумя лазерами в верхней и нижней частях нивелира горизонтальными не являются и требуют корректировки-юстировки. Интернет изобилует рекомендации по самостоятельному «доведению до ума» бюджетных лазерный уровней, но у меня пока не хватает решимости заняться подобным видом деятельности (предыдущий свой нивелир я почти доломал, пытаясь починить).

Вспомнилась математическая наука, называемая геометрией и решил я воспользоваться этой наукой, чтобы изобразить ту пропасть, в которую я упал вместе с лазерным уровнем Hilda, то есть, изобразить в масштабе отклонение 94 мм на 7 метрах. Получилось так (горизонтальный катет олицетворяет 700 сантиметров, а вертикальный — 9,4 см):

Расчёт показывает, что наклон горизонтальной поверхности (которая не совсем горизонтальная) составляет 0,72°.

Провёл «ходовые испытания» кронштейна для подвешивания лазерного уровня на вертикальную поверхность: прикрутил саморезами к деревянной стойке стальную пластину из комплекта и посадил на неё кронштейн с магнитами (см. фото внизу слева). К чести китайского производителя, должен заметить, что магниты обладают превосходной держащей способностью: насилу смог оторвать кронштейн от пластины (опасался, что нивелир не удержится на месте и отвалится вместе с кронштейном). Не удержался и ещё раз провёл тест на горизонтальную погрешность. Отметки делал непосредственно на стене (см. фото внизу справа, внимательный читатель заметит карандашные пометки на стене под цветными полосами, сделанными уже в графическом редакторе для наглядности). Комментировать полученный результат, на мой взгляд, не требуется.

Справедливости ради должен заметить, что механический (пузырьковый) уровень не «заметил» негоризонтальность лазерного луча: установленный по зелёной линии на стене двухметровый уровень продемонстрировал несомненную горизонтальность, пузырёк находился строго между рисками, нанесенными на колбу. Теперь даже не знаю, нужно ли заморачиваться с выявленными повышенными отклонениями или пользоваться лазерным уровнем как ни в чём не бывало? Впрочем, своё «фе» продавцу я выразил, без особой надежды на покаянную реакцию.

Заодно протестировал и вертикальные лазеры. Устроил отвес из тонкой белой бечёвки и солидного груза, закрепил отвес в проёме для лестницы и около получаса ожидал пока он «успокоится», престанет двигаться. Затем начал «стрелять» по нему из нивелира: лазерные лучи полностью окрашивали бечёвку на протяжении всей её трёхметровой длины (другой способ тестирования мне не известен).

Как и обещал, попытался приспособить к новому девайсу штатив от старого лазерного уровня, но потерпел сокрушительное фиаско. Во-первых, для установки нивелира в штатив требуется специальная площадка, которая прикрепляется к прибору, и уже она фиксируется в гнезде при помощи подпружиненной защёлки (см. фото слева; защёлка имеет красный цвет). Беда в том, что площадка-платформа куда-то запропастилась и шанс её разыскать весьма невелик.

Во-вторых, один из фиксаторов поворотной головки разрушен, — пластиковые детали весьма недолговечны, — и хотя повреждение можно устранить, заниматься этим имеет смысл только после того, как найдётся крепёжная площадка. Жаль, конечно, уж очень неплох штатив, но ничего не поделаешь.

В завершение считаю необходимым сделать простое, но очень важное замечание, направленное на сохранение работоспособности лазерного уровня: по окончанию использования прибор обязательно нужно упаковывать, чтобы не допустить проникновения в него пыли: именно пыль, попадая в нежнейшие подшипники, на которых в корпусе балансируют лазеры, может вывести из строя нивелир. Надеюсь, не сто́ит напоминать, что ронять его тоже не следует.

to be continued
далі буде
продолжение следует

>

ВВВ — Варианты Волнительной Вкуснятины (перечная памятка)

Каждый раз, когда я берусь готовить что-нибудь из острого перца, приходится заново придумывать рецепт. Дело в том, что такие кулинарные «приступы» случаются довольно редко и при каждом новом подходе «к снаряду» и забываю о пропорциях, а иногда и второстепенных ингредиентах. Вот и получается, что зачастую мои соусы-консервации отличаются друг от друга по вкусу, причём не всегда в лучшую сторону.

Мой предыдущий «шмарибский» соус — показательный тому пример: я так и не смог его употребить до конца из-за, мягко говоря, своеобразного вкуса. Чтобы избежать «проколов» в будущем решил зафиксировать наиболее удачную практику.

Читать дальше...

Основным продуктом на основе жгучего перца в моём рационе является острый соус. Изначально я стремился приготовить ферментированный вариант (типа срирачи): наличие живых бактерий выглядит предпочтительным для здорового питания, однако, вкус такого изделия меня как-то не очень удовлетворял. Потом я осознал, что количество потребляемого острого соуса никоим образом не сравнимо с количеством квашенной капусты или огурцов, поэтому забота о такой полезности любимой приправы неоправдана.

Затем я приготовил соус в карибском стиле и вкусовые качества этого варианта меня порадовали до такой степени, что я решил пренебречь незначительной полезностью ферментированных вариантов и полностью переключиться на «варёные» продукты. Дошло до того, что даже при отсутствии свежих перцев готовил соус из концентратов — такие соусы я называю «шмарибскими» или псевдокарибскими.

Ситуация с иной кулинарной обработкой перцев пока не устоялась: первая попытка пятилетней давности свелась к холодному маринованию и результат не оставил никаких негативных воспоминаний. Однако, более эффективным и продуктивным представляется вариант, родственный приготовлению маринованного халапеньо из латиноамериканской традиции: пару раз до этого мне доводилось пробовать подобный «харч богов» в исполнении сторонних изготовителей, а теперь сподобился сотворить самостоятельно, тем более, что именно халапеньо недавно приобрёл по случаю. И хорошо ведь получилось в конце концов!

Итак, фиксирую собственную оптимальную практику, чтобы через год не метаться в поисках наилучших пропорций ингредиентов (на память полагаться сложновато).

Острый соус

Базовый набор продуктов: килограмм перца, половина пучка петрушки, по половине килограмма груши и сливы (алычи), несколько зубчиков чеснока. Добавил около 200 г свежего имбиря, но по поводу целесообразности его использования всё больше возникает сомнений: планирую вообще его исключить. Весь базовый набор измельчается в блендере с добавлением воды (примерно 600 мл).

В получившуюся массу добавляется цедра одного лимона, сок двух лимонов, ложка соли, по половине чайной ложки молотого чёрного перца, сушёных майорана и чабера, чайная ложка (с солидной горкой) куркумы и смесь варится приблизительно полчаса.

Готовое варево протёрто через сито (захотелось однородной массы), снова доведено до кипения, в него добавлены пара чайных ложек порошка ксантановой камеди (можно было и побольше) и в горячем состоянии соус разлит по бутылочкам 200-250 г (тара предварительно выдержана с кипятком). Получилось около 1300 мл готового продукта (почти 6 бутылочек).

Необходимо сразу же внести коррективы в этот рецепт:

• количество кислоты лучше увеличить или дополнительным лимоном или небольшим количеством уксуса;
• количество соли также можно увеличить чуть ли не в 2 раза;
• сушёные специи лучше исключить вообще — в получившемся по рассматриваемому рецепту соусе вкус чабера и майорана доминирует (впрочем, это моё субъективное мнение о специях, а кто-то сочтёт такой вкус предпочтительным);
• количество куркумы следует увеличить вдвое (куркума — наше всё!).

Маринованный перец

На полтора килограмма перца — литр маринада, в том числе 200 мл уксуса (столовый 9%), ложка соли, пара ложек сахара, зёрна перца, кориандра (примерно по чайной ложке), лавровый лист. Маринад кипятится около 15 минут, затем в него загружается нарезанные перец и три зубчика чеснока. Перец с чесноком немного проварились: сначала сырьё занимает много места, но постепенно размягчается, всё больше погружается в жидкость и вскоре полностью покрываются маринадом — на всё уходит 3-5 минут (от загрузки в кастрюлю).

Затем горячий продукт раскладывается в подготовленные банки без особого уплотнения, — предварительно банки были выдержаны с кипятком внутри около 5 минут, — пустоты заполняются маринадом, банки закрываются крышкой и через 5-7 дней перец можно употреблять в пищу. В результате удалось наполнить 4 банки (280-380 г), то есть, ориентировочный выход составил около 1200 мл.

Рекомендации для воспроизведения рецепта:

• следует существенно сократить время проваривания перца и чеснока в маринаде — конечный продукт получился мягковат, хотелось бы более упругой и хрустящей консистенции; скорее всего, лучше всего довести до кипения интенсивно помешивая (для равномерной бланшировки) и отключить нагрев через минуту;
• можно немного уменьшить количество уксуса;
• допускается поэкспериментировать с дополнительными специями, например, попробовать добавить в маринад зёрна фенхеля или кардамона, сушёный розмарин, майоран, орегано.

ссылки на использованные материалы:
    

ЛЛЛ — Легион Лазерных Лучей (обретение нового нивелира)

Ожидание прибытия заказанного лазерного уровня было и скрашено, и испорчено многочисленными роликами на Ютубе: наблюдательная и искушённая программа ресурса уловила мой интерес и начала заваливать публикациями по этой тематике. Совсем небольшую часть материалов мне удавалось досмотреть до конца, значительно большую — до середины, но для подавляющего большинства было достаточно поверхностного просмотра в течение минуты, и ролик уходил «в корзину».

Как всегда бывает в Интернет-рекомендациях, извлечь из них что-то полезное чрезвычайно трудно, поскольку каждый автор рассматривает проблему со своей персональной точки зрения и считает преимуществом то, что другой автор безапелляционно относит к недостаткам. Отдельной группой стоят профессионалы (или псевдопрофессионалы), который презрительно упоминают о бюджетный моделях нивелиров и вещают исключительно о дорогостоящих брендах.

Читать дальше...

Богатый жизненный опыт подсказывает, что дорогие изделия именитых фирм точно так же выходят из строя, как и дешёвые. Ну, может быть, немного реже. Лично моя позиция сводится к тому, что использование лазерного уровня является удобством, очень существенным удобством, но это удобство вовсе не сто́ит сотен евро, вместо него запросто можно обойтись пузырьковыми уровнями. Но в моём случае цена бюджетного инструмента составила чуть меньше 35 евро, а с учётом удачно подвернувшейся распродажи и образовавшейся каким-то образом персональной скидки, лазерный нивелир обошёлся мне чуть дороже 26 евро. И это приемлемо.

Итак, заказанный на «Алике» лазерный уровень Hilda прибыл на день раньше обещанного срока . Заказывал я собственно нивелир, кронштейн для крепления на вертикальной стене (говорят, довольно удобная штуковина) и резьбовый переходник под различные штативы. По умолчанию, в комплект поставки должны входить также пульт дистанционного управления и зарядное устройство для аккумулятора нивелира.

Продавец обещал, что посылка будет доставлена за 22 дня, но получил я её на 21-й день после покупки. И это с учётом неторопливости логистической цепочки: продавец отправил посылку только через пару дней, ещё пять дней она провалялась на складе перевозчика (то ли завалилась за стелаж, то ли не было подходящего китайского извозчика), затем три дня болталась на львовской таможне уже после прохождения досмотра, а потом её везли из Львова до киевской точки выдачи два дня, хотя обычно посылки из Львова доставляют примерно за 12 часов, и это даже в условиях кацапско-фашисткого нашествия.

Содержимое соответствовало заказу: обнаружен и нивелир с пультом управления (на фото внизу обозначены цифрой 1, спичечный коробок здесь и далее включён в кадр для оценки габаритов компонентов), и кронштейн для вертикального крепления (2), и переходник с одной резьбы на другую (3), и зарядной устройство (4). На «фасаде» нивелира (там, где расположена табличка) в нижней части имеется ползунок выключателя нивелира — его перемещение в сторону изображения разомкнутого замка (см. левую нижнюю врезку на центральном фото внизу) подаёт питание на прибор.

Питание осуществляется съёмной литий-ионной батареей , модель FX-38A на 3000 мАч (см. врезку в верхнем правом углу того же фото) и здесь наступила первая непонятка: такой батарее мне не удалось быстро найти в Интернете и возник вопрос — что делать есть этот аккумулятор «сдохнет»? Проблемка...

В описании лазерного уровня, размещённом на сайте продавца, имеется изображение со встроенным в корпус прибора жидкокристаллическим дисплеем, который показывает уровень зарядки батареи. У полученного мной экземпляра такого дисплея не обнаружилось, и я отнёсся к такому расхождению философски: Китай есть Китай, то есть, расхождение с обещанным ожидалось и пока находится в пределах допустимого.

Вместе с тем, знание текущего уровня заряда и его поддержание в оптимальных пределах 80-20% существенно повышает живучесть литий-ионного аккумулятора и увеличивает срок его службы (желающим глубже разобраться в физике явления настоятельно рекомендую посмотреть ролик про правильную зарядку смартфона — там обсуждается всё та же литий-ионная батарея).

По какой-то странной иронии и в этой проблеме сработала та же логика, что и при распределении в мире умных людей и дураков (см. мою статью по этому попросу). Ещё одно подтверждение вселенской универсальности сакрального отношения «80/20»!

Управление нивелиром осуществляется с помощью трёх кнопок, расположенных на корпусе прибора и продублированных на пульте дистанционного управления (см. фото внизу справа). После включения нивелира он начинает отчаянно и противно пищать, требуя установки опорной платформы на горизонтальную поверхность (или почти горизонтальную — небольшие отклонения от горизонтали он устраняет самостоятельно). На «успокоившемся» устройстве начинают работать кнопки активации различных лазеров: H (Horizontal) циклически включает-выключает горизонтальные головки (горизонт.1 вкл. → горизонт.2 вкл. → горизонт.1 выкл. → горизонт.2 выкл.), а V (Vertical) аналогично поступает с вертикальными (вертикал.1 вкл. → вертикал.2 вкл. → вертикал.1 выкл. → вертикал.2 выкл.). Третья кнопка (с невнятной пиктограммой) изменяет интенсивность свечения: из обычной для внутренних помещений на более яркую для работы на открытом воздухе (и так по кругу) — очевидно, это сделано для оптимизации расходы заряда аккумулятора. Настораживает, что в пульте управления не обнаружено слота для элемента питания: неужели после разрядки батарейки пульт придётся выбросить? Проблемка…

Комплект кронштейна (цифра 2 и фото внизу слева) состоит из собственно держателя (отмечен буквой «а»), захвата для удержания нивелира в кронштейне («б») и стальной пластины («в»), которая крепится к вертикальной поверхности и уже к ней подсоединяется на магнитах сам кронштейн (магниты отмечены звёздочками в правой части фотографии). Держатель снабжён тремя винтами, которые обеспечивают тонкую регулировку положения нивелира (см. центральное фото внизу): наклон несущей балки в случае отклонения опорной плоскости от строгой вертикали (секция «I»), отстояние прибора от опорной поверхности (секция «II») и поворот уровня вокруг собственной оси на 360° (секция «III»).

Переходник (цифра 3, см. также фото вверху справа) оснащён «папой» для вкручивания в подходящее отверстие платформы нивелира (⌀6 мм) и «мамой» существенно большего диаметра в пластиковой части (⌀13,6 мм по внутренней поверхности резьбы), а сама резьба то ли метрическая, то ли дюймовая, то ли ещё какая-то — я особо не вникал. Что касается зарядного устройства (цифра 4), то оно снабжено разъёмом USB-Type C, а из наклейки возле вилки удалось выяснить стандартные параметры (не потребовалось даже знание китайского, хотя надписи выполнены иероглифами): напряжение переменного тока 110–240 В, частота 50/60 Гц, ток 0,6 А, а на выходе — 5 В постоянного тока силой 1 А. Одна из иконок на наклейке указывает, что «зарядка» имеет класс защиты II.

То что я до сих пор не упомянул про дополнительный элемент комплекта (цифра 5), не следует рассматривать как проявление старческой забывчивости и слабоумия — просто захотелось понагнетать интригу. Честно говоря, наличие в сумке раздвижной платформы оказалось для меня сюрпризом, причём сюрпризом приятным. Дело в том, что продавец предлагал различные наборы, и я отмёл вариант с упомянутой платформой, поскольку не видел в ней необходимости — гораздо полезнее может оказаться кронштейн (цифра 2), именно его и выбрал.

Тем не менее, платформа нежданно-негаданно вошла в комплект и теперь нужно придумать как её использовать на практике: пока что я весьма смутно себе представляю ситуацию, когда установленный на высоте 26,7 мм от поверхности нивелир (такова толщина платформы в сложенном состоянии, см. фото слева) необходимо будет поднять на 57 мм вверх (высота полностью выдвинутой платформы составляет 83,7 мм). Впрочем, жизнь покажет…

Попался на глаза мой старый добрый миништатив для фотоаппарата и я попробовал его приспособить для лазерного уровня (см. фото справа). Получилось весьма не плохо: резьба штатива подошла к резьбе в опорной поверхности нивелира, хотя итоговая высота «композиции» почти не отличается от высоты, которую можно получить используя ранее упомянутую платформу (цифра 5). Более того, при использовании штатива появляется проблема с поиском горизонтали: девайс не перестаёт пищать пока не будет найдено более-менее приемлемое положение.

Интересно, подойдёт ли к новому нивелиру штатив от старого? Скоро узна́ю, как только доберусь до своей стройки.

Поскольку упомянул о своём «мёртвом» лазерном уровне Skil, решил сравнить характеристики «старичка» с новым приобретением, как сравнивал нивелиры ранее: интересно ведь в чём выиграл, а в чём проиграл.

Сравнение решил выполнить в виде такой же как и 11 лет тому назад таблицы, вот только данные для уровня Hilda пришлось брать из сомнительной бумажки, засунутой в один из кармашков сумки. Сомнительность заключается в том, что на ней полностью отсутствует упоминание о бренде (Hilda), и озаглавлено это произведение, — позиционируется как «инструкция, руководство» (честно, так и написано внизу мелким шрифтом «instruction manual»), — в лучших традициях скромности: «Мини. Профессиональные лазерные инструменты». Даже не знаю, верить указанным в «шпаргалке» сведениям или нет.

характеристика	Hilda	Skil 0515
класс и мощность лазера	2 (безопасный), менее 1 mW	—
количество лазеров	4	2
длина волны луча, нм	520/505 (зелёный)	635 (красный)
погрешность измерений	±2 мм на 7 м	±0,5 мм на 1 м
диапазон рабочих температур, °C	−20…+40	−10…+55
дальность действия луча, м	25	10
диапазон самовыравнивания, не более	3°	5°
время самовыравнивания, с	—	5
источник питания	Li-ion аккумулятор	3×AA
продолжительность работы, час	4–8	30
вес (с батареями), г	—	460
размеры, мм	68×73×87	58×100×130
степень защиты	IP54	IP54
количество режимов работы	9	4

P.S. Для наиболее отягощённых любознательностью публикую фотокопии упомянутой бумажки-инструкции-руководства.

to be continued
далі буде
продолжение следует

>

Слабожгучая приятная неожиданность

Заканчиваются мои запасы острых приправ и я со всё бо́льшим интересом начинаю высматривать перспективные ресурсы для приготовления жгучих соусов: осень — благостная пора для приобретения свежего сырья и пока нет необходимости снова куховарить карибско-шмарибские варианты.

Для рынков и продуктовых ярмарок острые перцы являются почти экзотикой и лишь отдельные продавцы предлагают их поштучно, заламывая совершенно несуразные цены. В супермаркетах цены тоже «кусаются» и, по причине всё того же практически отсутствующего спроса на этот товар, перчины тихо и неуклонно вянут, теряя влагу и сморщиваясь до нетоварного вида.

Во время сегодняшнего посещения локального супермаркета я по привычке окинул взглядом привычное место, где всегда располагается «загибающийся» перец, но искомого продукта не нашёл.

Читать дальше...

Шевельнулась робкая надежда, что ассортимент обновился, поэтому расширил зону поиска и вскоре всё-таки обнаружил традиционно печальную картину: мягкие тусклые морщинистые перчины в компании несуразных цифр на ценнике.

«И вдрух, внизапна»…

Сначала я даже не поверил глазам: рядом с «недоразумением» расположился лоток с ядрёными, плотными и сочными перчиками, ценник на котором сообщал, что это халапеньо. Никогда, слышите «никогда», в этом супермаркете не продавался свежий сортовой жгучий перец (консервы не в счёт)! И никогда я не видел там халапеньо, — его не спутаешь с другими сортами , — даже в обычной компании «ноунеймов». Более того, я вообще не видел, чтобы в Киеве продавался перец этого сорта, впрочем, как и любого другого сорта (речь идёт об остром перце, на сладком иногда указывается сорт).

Честно говоря, меня на мгновение посетили сомнения по поводу чистоты этого сорта — уж очень крупными оказались перцы, хотя по форме вполне соответствуют привычной для халапеньо. Впрочем, не исключена возможность некоторых отличий от стандарта, и более крупный, мясистый, сочный и хрустящий вариант можно только приветствовать.

Несмотря на то, что я уже «перерос» халапеньо, — с некоторых пор этот сорт меня не совсем удовлетворяет по жгучести, — не смог удержаться и приобрёл чуть меньше килограмма (см. фото вверху справа): порадовала меня «Велика Кишеня». Несмотря на то, что перец недозрелый (такова уж потребительская особенность этого сорта), решил собрать немного семян и проверить заявления некоторых огородников, что семена имеют «привычку» дозревать со временем — весной уложу их на проращивание и тогда посмотрим.

Кстати, есть у меня ещё один кандидат на подобную проверку. Впрочем, там перец был в гораздо более спелой кондиции. Его я приобрёл во время недавней средиземноморской эпопеи на рынке курортного городишка в Албании (см. фото слева). Казалось бы, очень похожий перчик взращивается и в Украине, но у балканского «братца» имелись две существенные отличительные особенности.

Во-первых, украинские перцы отличаются радикально красным цветом и твёрдым, если не сказать жёстким «телом» — «албанец» же светел и нежен. Во-вторых, отечественный сорт, не слишком отличаясь по размеру от балканского, имеет разочаровывающий меня градиент остроты, то есть, кончик перца не отличается от сладкого перца и только к хвостику постепенно нарастает жгучесть (наверное, именно так располагается в перчине капсаицин). Средиземноморский вариант «включает» остроту сразу и держит её постоянно. Попробую-ка приспособить этот сорт к киевскому житью-бытью в следующем сезоне.

ЛЛЛ — Легион Лазерных Лучей (подготовка)

Прошло чуть больше одиннадцати лет со дня приобретения моего первого лазерного уровня и вот уже более четырёх лет от лежит мёртвым грузом — сервисный центр сразу и категорически отказался даже принимать его в ремонт. В отчаянии я его самостоятельно раскрутил и полазил по потрохам, даже удалось восстановить одну из функций (скорее всего, совершенно случайно), но на большее у меня терпения не хватило.

В «безлазерный» период пользовался хорошими пузырьковыми уровнями, но хотя ощущение снижения удобства работы со временем притупилось, тоска потери иногда возвращалась. В последний год эта самая тоска усилилась из-за небольших, но заметных возрастных изменений в восприятии (это только в 25-35 лет, да и в 35-50 — сегодня так же, как и вчера). Ситуация усугубляется вынужденной остановкой строительного процесса: во время развязанной кацапскими фашистами войны думается совершенно об ином.

Читать дальше...

В дополнение к необходимости возведения внутренних стен в доме, с грозной неизбежностью и неотвратимостью встаёт грядущий монтаж межэтажной лестницы — с учётом изложенного, уже никак не обойтись без лазерного нивелира, тем более при выполнении большинства работ водиночку.

Как-то не приходилось мне следить за развитием технологий в сфере лазерного измерительного инструмента, поэтому беглое знакомство с текущим состоянием дел принесло три существенных и весьма приятных «открытия».

Во-первых, за истёкший период фактически произошла замена красного лазера на зелёный. С потребительской точки зрения это привело к улучшению считывания показаний: объективно человеческий глаз более чувствителен к зелёной зоне солнечного спектра (длины волн ∼5,5×10^–7м) по сравнению с красной (длины волн ∼7×10^–7м). Действительно, мой личный опыт подтверждает трудности с красными линиями, генерируемыми предыдущим нивелиром, даже с применением специальных очков с красным светофильтром, якобы улучшающими восприятие. Ещё сравнительно недавно зелёный лазер был заметно дороже красного, и это сдерживало широкое распространение более удобного устройства, но сейчас разница в цене незначительна и ею можно пренебречь.

Во-вторых, принципиально изменилась «идеология» формирования направляющих. Если ранее бытовые нивелиры удовлетворялись двумя перекрещивающимися линиями, — горизонтальной (на схеме слева помечена цифрой 1 в красной зоне) и вертикальной (цифра 2) незначительной протяжённости, то современные лазерные уровни обеспечивают возможность построения линий гарантированной протяжённости на 360° одновременно в трёх плоскостях (см. зелёную зону той же схемы). Допускаю, что ранее и профессиональные нивелиры «умели» рисовать надёжные линии по всей окружности, но в бытовых устройствах подобная роскошь была недоступной.

Справедливости ради должен заметить, что до сих пор выпускаются нивелиры в форм-факторе «двух линий» (урезаных горизонтальной и вертикальной), что может оказаться вполне достаточным для эпизодического домашнего применения (причём подобные нивелиры снабжены зелёным лазером), но я категорически отвергаю подобные решения — в своё время в полной мере ощутил неудобства, связанные с необходимостью перестановки уровня из-за недостаточной длины лучей.

Строго говоря, более продвинутые конструкции отличаются наличием ещё одного лазера (три вместо двух), только установлены эти лазеры не в глубине корпуса, а в виде выступающих элементов. На коллаже справа представлены мой старый нивелир с двумя лазерами («красная» зона изображения, цифры 1 и 2 соответсвуют горизонтальной и вертикальной линиям на предыдущем изображении) и взятые из рекламных буклетов картинки современных образцов («зелёная» зона, диапазоны чисел соответствуют номерам линий, изображенным на предыдущей картинке). Отдельно хочется прокомментировать маркетинговый приём с двенадцатью линиями вместо обычных двух: каждый выступающий за корпус лазер (один из них помечен цифрой 1 в зелёной зоне) способен обеспечить круговой маркер, что в прямоугольной комнате выразится в четырёх линиях — по одной на каждой стене. Само собой разумеется, что в цилиндрической комнате результатом окажется только одна линия — окружность, но «великий маркетинг» считает по-своему.

Точно так же, вертикальные линии могут из четырёх преобразоваться в две (в случае сводчатого потолка — одна линия на двух стенах и потолке, вторя на полу). Будь моя воля, считал бы по количеству лазеров, но большие числа, например, 12 легче провоцируют покупателя на приобретение девайса.

В третьих, нынешняя стоимость трёхлазерных устройств более чем в три раза меньше стоимости двухлазерного одиннадцать лет тому назад — наиболее весомый аргумент. Необходимо заметить, что речь идёт о нивелирах бытового назначения: цены на инструмент профессионального класса мной не рассматривался.

В общем, я повёлся на магию больших чисел и заказал себе бюджетную, но вполне пристойную (судя по отзывам) модель с «шестнадцатью линиями», то есть, нивелир, снабжённый четырьмя лазерами: два для вертикальных плоскостей и два для горизонтальных, хотя в настоящее время смутно представляю необходимость второй горизонтальной (обозначена номерами 13–16).

Поживём увидим, а пока жду доставку…

ссылки на использованные материалы:
            

to be continued
далі буде
продолжение следует

>

Махонькая глобализация

Если мой любезный читатель думает, что острых вкусностей, о которых я сообщал в марте мне хватило до сих пор, так этот самый любезный читатель глубоко ошибается. За прошедшие четыре месяца я алчно употребил более литра самодельного соуса, тип которого я называю «псеводкарибским», маринованные перчики, даже острый хумус попался.

Во время транзита через Венгрию умудрился в аэропорту «зацепить» баночку соуса, ничем не отличающуюся от хорошо известного «Крутого Витька» (Erős Pista), только называвшегося как-то с гусарским уклоном (может даже «Крутой гусарёныш»): содержимое я давно употребил, а баночка затерялась на просторах средиземноморья или, как принято было говорить раньше «сгорела в горниле революции».

Читать дальше...

Уже перед самым возвращением в Украину получил гостинец в виде классического «Табаско» (см. фото вверху справа). Честно говоря, я этот соус знаю очень давно, но отношусь к нему индифферентно — скорее всего, из-за избыточно уксусного вкуса. Классический продукт изготавливается из перца сорта «табаско», который перемалывается вместе с какой-то уникальной солью, добываемой только в Луизиане, южном штате, в копях, принадлежащих основателю компании «Макайленни», смесь выбраживается в дубовых бочках три года, а затем разводится уксусом и разливается по хорошо знакомым мини-бутылочкам.

За прошедшие с начала производства соуса 155 лет произошло некоторое расширение ассортимента, — похоже, заветы Эдмунда Макайленни дали трещину (старик уж давно помер) и компания сравнительно недавно начала производить другие сорта соуса. Я бы охотно попробовал «Табаско Хабанеро» и «Табаско Скорион», изготавливаемые из более и наиболее острых сортов и без сбраживания, но как говаривал наш первый президент «маємо те, що маємо».

И моя венгерская коллекция тоже пополнилась, правда произошло это уже в Ужгороде — собственно в Будапеште на шопинг времени не оставалось. Кроме уже ставшего традиционным и не потерявшего моей симпатии и благосклонности «Крутого Витька», обзавёлся пастой «Червонное золото» (Piros Arany, см. фото вверху справа). Похожий продукт я дегустировал в начале года и назывался он «Гуляшкрем», только в «Золоте» (тоже, кстати, продукт компании «Univer») гораздо меньше посторонних ингредиентов: нет томата, растительного масла, зато больше перца (87%).

Теперь самое время моему любезному читателю в недоумении приподнять брови и задать вопрос: «А где же обещанная глобализация, пусть даже махонькая?!». Отвечаю: сразу по прибытию в Киев, оголодав в поезде, намазал на кусок «Рижского» хлеба ранее изготовленный специальный намазочный смалец (щедро, толстым слоем), на один конец намазки капнул американского «Табаско», на другой — венгерское «Червонное золото», отправил в рот маринованную маслинку «Каламата», купленную накануне на албанском рынке и куснул «смальцеброд»… Жевал медленно, закрыв глаза от удовольствия, а когда во рту начал разгораться ожидаемый «пожар» от перца, сделал большой глоток холодного львовского «1715». США, Венгрия, Албания, Польша, Украина — обожаю глобализацию!

ДДД — Дрессировка Диких Дрожжей (чудеса на стыке двух морей)

Совершенно непредсказуемым образом забросила меня судьба в место, где встречаются Ионическое и Адриатическое моря, ну и, соответственно, где они воссоединяются, переходят друг в друга. Если быть точнее, то оказался я не в море, а на берегу, но совсем недалеко от упомянутого места. В общем, оказался я в Албании..

В Киеве осталась взращённая ранее кислая хлебная закваска под условным названием «Украина-Русь», а здесь, на Балканах, появилась реальная возможность повторить «подвиг» и вырастить закваску ещё и в подвернувшихся необычных (то есть, альтернативных) условиях — положительный опыт уже имеется, остаётся только его повторить, подтвердить и закрепить.

Читать дальше...

«Стартовый набор» остался неизменным: молочнокислый продукт, мука и какие-нибудь специи, дополнительные носители дрожжевых спор: можно, конечно, ограничиться только мукой (там вполне достаточно грибков), но базовая теория требует присутствия специи. Впрочем, снова пришлось выкручиваться, поскольку обязательного тмина не оказалось под рукой, но об этом позже.

Решил начать с молочнокислых бактерий. В скромных магазинчиках округи, гордо и неизменно называемых супермаркетами, нашлись только йогурт и пахта. С йогуртом у меня «дружба» как-то не сложилась, — формирующие его бактерии большей частью термофильные, а это не очень хорошо для теста, — а что касается пахты, именуемой в базовом рецепте buttermilk (дословно «масляное молоко», то есть, именно то, что остаётся от сбивания масла), то у меня не было твёрдой уверенности в наличии там жизнеспособных бактерий: в Киеве мне попадалась только пастеризованная сыворотка, то есть, с дохлой микрофлорой.

С помощью Гугл-переводчика удалось установить, что местная пахта (dhallë, на фото слева помечена цифрой 1) содержит около 60% молока, а также воду, соль и закваску. Поскольку сомнения в наличии молочнокислых бактерий так и не развеялись и смущало присутствие соли, довольно неблагоприятной для микроорганизмов, решил вырастить необходимый продукт самостоятельно.

Для этого использовал остатки пастеризованного молока 1,5% жирности, производства Северной Македонии (цифра 2) и свежеоткрытого словенского молока 3,2% (цифра 3). Все три ингредиента слил в одну ёмкость и стал ждать: если есть живые бактерии, то смесь довольно быстро скиснет, и я получу требуемый молочнокислую субстанцию.

Потребовались всего сутки, чтобы образовалась полноценная сыворотка (на фото справа помечена цифрой 1) — июль на Балканах выдался жарким. После тщательного перемешивания содержимого бутылки получилась вполне однородная масса, пригодная для дальнейшего использования (правая сторона фотографии). Второй обязательный компонент — мука, обзавёлся продуктом албанского производства (цифра 2), хотя не уверен, что пшеница была выращена именно в Албании. Тип муки обозначен как «00» (такой тип уже встречался в Польше) и соответствует более привычному нам высшему сорту, тонкому помолу.

В качестве дополнительного «дрожжевого ресурса» использовал купленные в одном из «маленьких супермаркетов» семена кунжута (по-албански fara susami, если кому интересно) и ещё пакетик орегано: у нас эта травка больше известна как материнка, а на кацапщине — душица (кунжут и орегано обозначены цифрой 3). Мне совсем не верится, что обе эти приправы подвергались яростной тепловой обработке и начисто лишены обычно живущих на растениях диких дрожжах.

Первые два дня ушли не столько на созревание, сколько на отладку консистенции смеси: она оказалась изначально жидковатой и к концу первого для отстоялась, образовав на поверхности слой прозрачной, хотя и слегка окрашенной жидкости — добавил добрую ложку муки. На следующий день история повторилась, но уже с меньшим размахом: хотя автолиз муки заметно разжижает тесто, снова удалось его загустить добавлением муки. А затем четыре дня я к смеси вообще не прикасался.

В общем, первая попытка в новых условиях провалилась, как и первая в предыдущий раз: на поверхности смеси образовалась прочная прозрачная плёнка и появился резкий ацетоновый запах — неоспоримые признаки провала. Пришлось на шестой день от закладки смеси избавиться от неё, тщательно вымыть банку и заложить новую порцию — временные неудачи не способны сломить и смутить наш боевой настрой!

На этот раз ограничился покупной пахтой (на стал заморачиваться с изготовлением самодельной простокваши), а вместо кунжута и орегано (кто знает, может это их присутствие уничтожило первую местную закваску) добавил в смесь немного зёрен риса — на них тоже должна находиться чёртова прорва всякой микроживности.

За четыре дня на поверхности выросло нечто невообразимое (см. фото слева): две «шапки» каких-то грибков, быстро прогрессирующих, — за три с половиной часа, — из милого образа «белого и пушистого» в мрачную чёрную гадость. При этом снова сформировалась сплошная плёнка-подложка чем-то напоминающая привычный в наших краях ватный диск. Таким образом, и результат второй местной попытки помчался в отходы.

И без промедления зарядил третью попытку, без всякой надежды на успех, но исключительно с познавательными целями. Дело в том, что у меня начали возникать очень серьёзные сомнения в пригодности имеющейся муки. Несмотря на то, что никаких поясняющих надписей на упаковке я не обнаружил (честно и бескомпромисно продрался через тексты на албанском), но среди меня крепла убеждённость, что зерно перед помолом было как-то обеззаражено: при каждой попытке наблюдались менее чем скромные признаки активности дрожжей (отдельные пузырьки газа) и, скорее всего, эти слабые потуги были вызваны не оставшимися в муке дикими дрожжами, а удержавшимися на дополнительных ресурсах (кунжут, орегано, рис, хотя в последнем случае там выросло что-то не имеющее отношения к дрожжам).

Мои подозрения существенно усилились когда я попытался соорудить из этой муки и пекарских дрожжей пирожки: тесто практически не поднялось за полтора часа, хотя должно было проявить небывалое сотрудничество в этом вопросе. Впрочем, может быть и дрожжи оказались недостаточно хороши, а может быть наложились две неприятности друг на друга.

На третий день решил освежить безжизненную смесь, — никаких признаков грибковой жизни в закваске не наблюдалось, — иной мукой: купил итальянский продукт (см. фото справа) и вновь на упаковке не нашлось каких-либо уточнений относительно способа обработки зерна. Судя по полученным через Гугл-переводчик сведениям, итальянский и албанский тексты не несут особых подробностей о продукте, за исключением пониженного количества белка (менее 11%).

Затем ежедневно аэрировал закваску, перемешивая массу. На седьмой день уже почти решил прекратить эксперимент, однако заметил первые проблески возможного оживления, если точнее, то первые «пробульки» — робкие мелкие пузырьки на поверхности смеси. В общем, решил ещё немного подождать, добавил ложку муки, немного йогурта, тщательно перемешал.

И вновь (в который раз!) «тревога» оказалась ложной: активность, не успев проявиться пропала бесследно, и снова всё затихло. Почти актом отчаяния оказалось добавление в смесь овечьего йогурта (см. фото слева) — вроде бы дополнительные молочнокислые бактерии и не помогут взрастить дикие дрожжи, но «что-то ж делать нужно».

Ожидаемый эффект ожидаемо не наступил.

В общем, на шестнадцатый день я признал бесперспективность и бессмысленность дальнейших потуг и прекратил эксперимент — полностью и окончательно (похоже в этой части Балкан дикие дрожжи не водятся).

Напоминаю о существовании подборок, в которых имеются ссылки на все статьи из этого блога по схожей тематике, организованные хронологически и по категориям. Дополнительно эти же ссылки можно найти на странице «Еда» (раздел «Тесто и выпечка»).

ППП — Передвижной Паяльный Пост

Для того, чтобы орудовать ножом и вилкой вполне хватает двух рук, но при этом всё равно приходится откладывать один из инструментов в сторонку, чтобы взять свободной рукой хлеб. Вот была бы третья рука!.. Если же речь идёт о более сложных задачах, чем загрузка пищи в организм, то не помешала бы и четвёртая рука, особенно когда работаешь в одиночку — с бригадой или просто помощником немного проще, но не слишком.

Я и сам успел убедиться в пользе и удобстве наличия дополнительной «конечности», когда приобрёл магнитный браслет для крепежа более пяти лет тому назад — формально вроде бы не совсем «третья рука» (надевается он на одну из рук), но всё равно очень удобно. А недавно пришлось мне подпаивать пару проводов (в смысле паять, а не поить!) и, с учётом почти полного отсутствия опыта в этом деле (ну, очень редко приходится браться за паяльник) на выполнение плёвой задачи ушло неимоверное количество времени, сил, нервов и нехороших слов.

Читать дальше...

Как назло, из Сети лезут на глаза предложения о продаже невероятно прекрасных и потрясающе удобных держателей для пайщика (в смысле оператора паяльника, а не обладателя паёв в какой-нибудь компании), но за дурные деньги, а также многочисленные самоделки, выполняющие те же функции и не требующие особых затрат. В общем, решил я и сам обзавестись рабочим местом, в котором всё будет «заточено» под удобство неопытного паятеля (или всё-таки пайщика?).

Изученные мной видорекомендации делятся на две примерно одинаковые части: одни ограничиваются только изготовлением держателя («третьей руки»), другие же стремятся разместить в одном комплексе все необходимые для пайки «штруньки». Я решил пойти по второму пути, поскольку не знаю куда ещё девать: паяльник (на фото слева отмечен цифрой 1), мочалку из железной проволоки, предназначенную для очистки жала паяльника (цифра 2), канифоль (3) и оловянный припой (4).

В кадр попали некоторые элементы крепления, раздобытые мной в период изучения и проектирования — маленькие, но мощные ниодимовые магниты (цифра 5), способные удерживать железную коробку с канифолью и мочалку, а также кронштейн для крепления водопроводных труб, идеально подходящий для пробирки с припоем.

Сначала выбрал обрезок доски в качестве основания для всей конструкции (40×200×300 мм — см. фото справа). В отличие от всех изученных вариантов, создававших «третьи руки» на миниатюрной тоненькой дощечке, решил что «фундамент» должен быть солидным: может у сторонников минитюаризации существуют проблемы со свободным местом для хранения-содержания приспособы, но для меня подобные ограничения не актуальны. Кроме того, как уже заявлялось, мой паяльный пост будет содержать не только «третью руку», но и другие полезности.

Недавно приобрёл по случаю на «Аликэкспрессе» (здесь) партию зажимов-«крокодилов» (см. фото внизу слева), взял по пять штук красных и чёрных — не гонять же почту ради пары штук (а может стоило купить побольше, цена ведь смешная).

Начал «ваять» именно с «третьей руки». Первым делом изготовил собственно зажимы-держатели: отрезал два куска проволоки (⌀4×210 мм каждый), согнул из под углом 90°, надел на них «крокодилы», смягчил «зубы» термоусадочной трубкой (см. центральное фото внизу), — слишком острые и грубые эти «зубы», могут повредить объект, — и вставил в заранее высверленные отверстия в деревянной платформе (см. фото внизу справа — ишь, как грызут проволочку!).

Затем взялся за держатель для паяльника. Фабричные паяльникодержатели выполняются обычно в форме сходящейся спирали: несомненно красиво, но сомнительно удобно. Самодельные как правило представляют собой две опорные выемки: одна для рукоятки, вторая для жала паяльника. Я же решил по авторскому пути и соорудил нечто среднее, выгнув всё ту же толстую вязальную проволоку особым, на ходу придуманным «кандибобером» (см. фото внизу слева). Потом закрепил держатель для пробирки с припоем (на центральном фото внизу отмечен цифрой 1) и в неглубоких выемках — два магнита для фиксации банки с канифолью (цифра 2) и железной «путанки» для чистки жала (цифра 3). Получилось довольно надёжно, удобно, компактно, нерушимо (см. фото внизу справа), но есть идеи по усовершенствованию, так сказать, тюнингу. Впрочем, это тема отдельной публикации.

ссылки на использованные материалы:
            

to be continued
далі буде
продолжение следует

>

Кулинарный шедевр «огурелло»

Сколько помню себя со школьных времён, время от времени нападал на меня куховарный зуд, причём старался не довольствоваться простыми решениями и произведениями. Правда, не всегда получалось… Точнее, получалось редко, но со временем прогресс «имел место быть» и частота успешных экспериментов повысилась. Особую роль в моём поварском «становлении» сыграло строительство загородного дома, где большую часть времени я предоставлен себе, и вынужден сам себя прокармливать.

После первого строительного сезона, когда мне приходилось жить в палатке на участке и питаться исключительно паштетами (после этого я несколько лет не воспринимал их даже на запах), появился сарайчик-шойне с кухонной посудой, стареньким, высланным из киевской квартиры холодильником и плиткой. Одновременно у меня обострился интерес к различным кулинарным каналам: сначала отдавал предпочтение авторам самых простых и незамысловатых рецептов (на готовку много времени тратить слишком расточительно), а потом расширил круг своих интересов до оригинальных решений. В общем, подписался на довольно много каналов (ссылки на них приведены под этой публикацией).

Но коварный Ютуб, отфиксировав мой кулинарный интерес, начал подсовывать мне огромное количество всяких роликов с совершенно бесполезными, порой идиотскими рецептами. Довольно быстро я выработал в своём сознании фильтр против фуфла: достаточно прочитать первые слова в названии ролика и безжалостно удалить его, если там содержится что-нибудь вроде (орфография оригинальная):

• ЭТОТ РЕЦЕПТ ВЗОРВАЛ ВЕСЬ ИНТЕРНЕТ (чаще всего, речь идёт о чём-то вроде простой жаренной картошки),
• ПОЧЕМУ Я РАНЬШЕ НЕЗНАЛА ОБ ЭТОМ МЕТОДЕ‼ ТЕПЕРЬ ГОТОВЛЮ ПОЧТИ КАЖДЫЙ ДЕНЬ.
• Съели 100 штук за раз! Одной порции на всех не хватило (готовили 3 раза)!
• Сможет приготовить даже ребёнок! 5 рецептов завтраков, о которых не знает никто!
• Вкуснее, Чем Жареная Курица! Рецепт Из Куриного Фарша Покоривший Многие Сердца
• Я НИКОГДА НЕ ЕЛ ТАКУЮ ВКУСНУЮ КУРИЦУ! КУРИЦА В ЭТОМ МАРИНАДЕ ПРОСТО ПОТРЯСАЮЩАЯ РЕЦЕПТ НА ЗАМЕТКУ!

В отместку решил и сам забабахать такую же туфту. Итак: «ОГУРЕЛЛО — Непревзойдённая Закуска Съедается Десятками!!! Удивите Своих Гостей Этим Потрясающим Блюдом!». Как приготовить: помытый свежий огурец разрезать пополам вдоль и аккуратно нанести на срезы ножом крестообразные насечки. Посыпать срез на одной половинке солью, выждать 5-6 секунд (пока выступит сок) и осторожно потереть плоскости срезов одну о другую. Украсить каждую половинку маринованными корнишонами (см. фото справа от заглавием статьи). Приятного аппетита!

Бред…

предпочитаемые кулинарные каналы:
                    
                