Внедрение в анчо

В ходе ревизии содержимого кухонного шкафа в киевской квартире обнаружилась небольшая упаковка под названием Ancho c тремя довольно крупными перцами в целлофановом пакете. Поскольку супруга относится ко всяким капсикумам, включая безобидную паприку (я предпочитаю назвать её по-закарпатски поприґой), с изрядной долей недоверия и предубеждённости, но терпит мои нежные чувства к острой еде, специя была отправлена в село для употребления мной исключительно в персональном порядке.

Перцы пребывают в состоянии тарахтящей сухости (как потом оказалось, это для них — нормальная кондиция), поэтому следуя изложенным на упаковке рекомендациям, залил один перчик кипятком и оставил на 20 минут для регидратации, то есть, восстановления «почти живой» формы.

Читать дальше...

Умный Интернет утверждает, что специя анчо изготавливается из перца сорта «Поблано» и весьма популярна в Мексике: там созревшие перцы высушивают на солнце, после чего употребляют в кулинарных изощрениях. Кстати, этот сорт перца ещё называют по-испански «Анчо» (так же, как и специю), что в переводе означает широкий. И нигде на нашлось упоминаний о термической обработке перцев (например, горячем копчении), хотя солнышко в Мексике, прямо скажем, «самошедшее».

Удивляет, что исходный перец обладает крайне малой остротой (1000-1500 ЕШС), почти в 5-10 раз меньшей, чем у малоострого «Халапеньо» : мексиканская кухня традиционно считается довольно острой, может и не такой жгучей как тайская, но тем не менее…

Халапеньевую приправу я давно и с нескрываемым удовольствием пользую. Называется она чипотле и представляет собой измельчённый копчёно-высушенный популярнейший перец. Ещё ацтеки сушили и коптили Халапеньо на кострах из древесины пекана (ореховое семейство) в течение шести дней при температуре от 65 до 75°C. В результате плоды, изначально содержавшие до 88% влаги переходили в состояние с 6% жидкости — приблизительно 10 весовых единиц «Халапеньо» преобразовывались в одну единицу чипотле.

На одном из индейских языков слово «чилпоктли» означает копчёный красный перец. Кстати, собственно «Халапеньо», который гораздо чаще используется в зелёном незрелом виде, имеет жгучесть в диапазоне 4000-8500 ЕШС и считается малоострым.

После насыщения перчика водой куснул краешек и крайне разочаровался — безвкусная, тряпкоподобная субстанция. Ни остроты, ни вкуса, ни запаха — непонятно, как мексиканцы такое потребляют. Вульгарно выбрасывать неприглянувшуюся приправу не решился (может я чего-то просто не понимаю или не распробовал удивительную вкуснятину), запихнул мелко нарезанную перчину в печёный рулет — вдруг именно в таком виде раскроется гастрономическая глубина сакрального заокеанского продукта. Не раскрылась…

Замесил дрожжевое тесто и параллельно приготовил начинку. Действовал по вдохновению, не особо задумываясь о конечном результате: сделал пюре из трёх варёных картофелин, сыпнул в пюре солидную ложку (с горкой) кукурузной муки грубого помола, поприґи (это я так паприку называю, если кто подзабыл), сушёного чеснока, мелко натёр довольно много мягкого сыра (сулугуни), нарезал перчину анчо.

Созревшее тесто разделил на 4 части, каждую часть раскатал в большой блин, намазал начинкой (её тоже поделил на 4 части) и скатал «блины с начинкой» в рулеты, которые потом запёк в духовке. Что могу сказать по итогу? Тесто получилось неплохое, а начинка почти не ощущалась.

На рулетах я не остановился и решил провести ещё одни тест, чтобы прочувствовать всю прелесть анчо. В этот раз затеял простенькие булочки. Добавил в муку (320 г) натёртый мягкий сыр (сулугуни 100 г), предварительно замоченную, как положено, в кипятке перчину анчо (потом её подсушил бумажным полотенцем, извлёк семена и мелко нарезал), дрожжи, соль и растительное масло.

Пришлось ждать около двух часов, чтобы тесто достигло нужной кондиции, после чего разделил массу пополам и запёк без всяких дополнительных затей (см. фото слева). И снова специя никак не проявилась, по крайней мере, я так и не почувствовал её вкуса. Возникло сомнение: она действительно популярна среди мексиканцев?!

Но не ради кулинарных изысков затеял я всю эту тягомотину с анчо, так что теперь о главном.

Вслед за безнадёжной попыткой вырастить чеснок из недозревших воздушных «бульбочек», решился я на второе, почти такое же безнадёжное, дело — вырастить перец «Поблано» (ну, ладно, хотя бы прорастить) из семян, извлечённых из специи анчо. Задача хоть и представлялась практически тупиковой, но робкая надежда всё-таки слегка брезжила. Как и положено «по науке», замочил 25 семян в железном купоросе на пару часов (купорос оказался не самого лучшего качества, поэтому не стал выдерживать в нём трое суток), затем выложил их в пакет для проращивания по-онтарийски и щедро смочил подложку раствором янтарной кислоты — вроде бы, создал все возможные условия для «оживления трупа».

Мертвец оказался убедительно дохлым: месячное выдерживание семян в совершенно благоприятных условиях (влажность, тепло) не пробудило ни одно из семечек (как говорят на Привозе про синих курей, «они не дохлые, они спят, а если и воняют, то разве вы себя контролируете когда спите?»). Торжественных похорон неблагодарным семенам не устраивал, вульгарно выбросил в мусор.

Про чеснок «по чесноку». Проверка перспективы.

Снова я собрал воздушные семена («детки») при уборке скромного урожая чеснока, и это была вторая попытка (первая здесь). Что случилось с бульбочками в прошлый раз сейчас и не упомню: кажется, пробовал посеять часть, а остальное провалялось без дела и, в конечном итоге, я их вульгарно выбросил.

Возможность использования «деток», собранных в текущем сезоне, — решил ограничиться единственным цветоносом, чтобы в дальнейшем не выбрасывать посадочный материал, обливаясь слезами и хлюпая носом, — изначально вызвала сомнения. Дело в том, что бульбочки с трудом отделялись от содержащей их семенной коробочки, что явно свидетельствует о неполном созревании семян.

Читать дальше...

Тем не менее, «детки» были тщательно высушены в тени на протяжении четырёх недель (теперь они все весят 6 г), и я решил устроить этим семенам контрольное проращивание — нужно же, в конце концов, определить будут они расти или нет!

Отобрал произвольных 10 штук (не выбирал самых достойных, взял первые попавшиеся), замочил их на 10 часов в растворе стимулятора-антидепрессанта, равномерно разместил в одном из освободившихся от горьких перцев горшков, щедро полил водой, накрыл полиэтиленовым мешком. И стал ждать…

Следующие две недели ознаменовались развитием в горшке на поверхности грунта белой плесени в трёх местах. А ещё через две недели, — в сумме получилось чуть больше месяца, — мохоподобная поросль распространилась по всей поверхности грунта в горшке, но ни единого ростка чесночка так и не появилось (см. контрольное фото справа). В общем, эксперимент с треском и фанфарами провалился: похоже, «детки» оказались недозрелыми и не готовыми к «взрослой» жизни. Чесно говоря, не очень и хотелось…

Аркуш №34 [07-08.2026]

В период с 28 по 30 июля работы на стройке были сосредоточены на восстановлении черного пола в районе шахты лестницы. Сразу замечу, что полностью решить задачу не удалось — потребовался отсутствующий в хозяйстве крепёж, и после возвращения в Киев первым делом помчался за недостающими изделиями в «Эпицентр» (кроме «глухарей» приобрёл гербицид, свёрла, наждачные диски для болгарки)

Кроме забот с обустройством окружения лестницы пришлось некоторое время посвятить сельскохозяйственным делам: заняться летними посадками, побороться с нежелательной растительностью, полюбоваться на первые цветки острого перца, собрать упавший от сильного ветра яблоки.

Читать дальше...

Во-первых, освободившееся на грядке место после сбора чеснока никак не давало покоя, пока многочисленные околоагрономные благодетели не потребовали из Ютуба незамедлительно засеять пустующее пространство.

Выбрал тыквенные скороспелые культуры: нашлись три семечка тыквы «Арахисовое масло» и отобрал четыре семени суперраннего кабачка «Искандер F1», который уже неоднократно «пользовал» на своём огороде (см. изображение слева). Семена предварительно замочил в остатках «чудодейственного средства», почву предварительно просыпал триходермой, сыпнул немного шариков, прикидывающихся суперфосфатом, в воду для полива добавил 2 чайные ложки монофосфата калия (говорят, чеснок вытягивает из почвы почти весь калий и его необходимо возобновлять всеми разумными способами), потом, на всякий случай, добавил столько же карбамида (немного азота не помешает).

А между тыквенно-кабачковыми семечками проделал рядки и щедро посеял семена укропа «Геркулес» (на том же изображении рядки обозначены голубыми пунктирными линиями) — предыдущий (майский) посев оказался каким-то неубедительным, решил повторить попытку пока есть возможность в этом сезоне (семена, как положено, предварительно замочил на 6 часов в горячей воде +50°C, после чего выдержал часок во всё том же «АминоМакс» от Quantum).

Во-вторых, оформил траншейку с края грядки и обильно засыпал её зёрнами горчицы: просроченные семена, предназначенные для кулинарного использования, в количестве почти 50 граммов приняли участие в эксперименте — взойдут или нет, проявятся ли в их глубинах непреодолимая тяга к жизни и развитию? В принципе, для меня эта горчичная перспектива не имеет абсолютно никакого практического значения, просто интересно, что из этого получится.

В-третьих, совершил атаку на растущее возле границы участка ненужное деревцо и территорию перед фронтальным забором. Основное действующее «лицо» атаки — злой китайский гербицид. Всё должно вскоре погибнуть, и дерево, и трава вдоль дороги. Жду положительных результатов (подробнее здесь).

В четвёртых, неожиданно порадовали кустики острого перца сорта «Кайенский»: на них появились три цветка, то есть, растения решили поплодоносить (одобряю это решение). Вообще-то, я ожидал, что сорт «Гаванский» (Habanero) окажется наиболее активным, но он пока выжидает.

Очередная поездка 2-5 августа оказалась весьма непростой: во-первых, продолжалась усиливаться аномальная жара (до +33°C), а, во-вторых, кацапско-фашистская мразь атаковала баллистическими ракетами железнодорожную платформу в пределах гор. Бровары (5 км от моего дома), убив 14 людей, ожидавших поезд и разрушив железнодорожное полотно (пришлось возвращаться в Киев сложными путями).

Тем не менее, пребывание на стройке ознаменовалось завершением работ по восстановлению чернового пола в зоне лестничной шахты — теперь «открыты пути» к сооружению перегородок, ограничивающих шахту, и первой в этом списке стоит простая и незатейливая южная стена, та, которая образует гостиную.

Удивила грядка: за четыре дня, прошедшие после посадки появились дружные всходы «пищевой» горчицы (см. фото справа и упоминание о посадке выше, в блоке за 28-30.07) — не ожидал я такой прыти от семян, вообще-то, не предназначенных для взращивания. Кроме того, на неделю раньше, чем в предыдущий раз «проклюнулся» укроп, посеянный между семенами кабачков и тыквы, однако, эта поросль пока ещё совершенно невыразительна и непрезентабельна (но следите за рекламой!). А вот собственно «родичі гарбузові» пока не проявляют видимой активности.

Из растениеводческих забот, вернее, «растениеуничтожительных», вечерком обработал остаток территории вдоль дороги перед фасадом забора, на который не хватило гербицида в предыдущий заезд. На этот раз хватило впритык, хотя не покидало ощущение, что нужно бы ещё немного…

Три недели наблюдений с помощью вольтметра на DIN-рейке за качеством подаваемой в дом электрической энергии неизменно вызывали некоторое беспокойство: декларированные 230 вольт на каждой фазе неизменно оказывались близкими к 240, и это вселяло озабоченность. Так, средние значений напряжений по условно первой фазе за рассматриваемый период составили 241 В, по второй — 243 В, по третьей — 233 В, при этом в двух замерах разница между третьей и второй фазами составляла более 6% (227 против 241) — не совсем критично, но настораживающе.

На всякий случай, решил проверить точность показаний щитового вольтметра с помощью недавно приобретённого мультиметра (см. изображение слева, показания внешнего прибора приведены в пурпурном цвете). Если считать более точными показания тестера, то по первой и второй фазам щитовой вольтметр завышает сведения на 2-2,5%, в то время как погрешность по третьей фазе составляет менее 1%. Но всё равно многовато.

to be continued
далі буде
продолжение следует

Ссылка на все публикации хронологического цикла

Аркуш №33 [07.2026]

Основное содержание поездки 15-17 июля посвящено работе над установкой нижнего пролёта лестницы. К сожалению, выполнение задачи не оказалось лёгким и беззаботным — возникла острая необходимость демонтажа небольшой части чернового пола первого этажа, разработки и изготовления концевого лежня (промежуточный лежень проблем не вызывал — его функции охотно выполнит отрезок трубы 40×40 мм), а также грядущего перебора всей цепочки чернового пола под устанавливаемым пролётом (предстоит демонтаж, почти ювелирное подрезание и повторный монтаж).

Основная нагрузка в плане интенсивности работ пришлась на вечер 15-го и светлое время 16-го: региональная топливно-энергетическая компания угрожала плановыми работами по, якобы, улучшению электросетей, что приведёт к отключению электричества с 10-ти часов утра 17 июля почти на целый день. Кстати, такие же плановые ремонты «для удобства населению» предстоят 21-го и 22-го июля.

Читать дальше...

Из второстепенных задач, проведена инспекция горьких перцев (какие-то они совершенно невыразительные и всё время в одной поре), продолжил наблюдение за развитием посадок тагетеса. Оказалось, что наговаривал я на производителей семян цветочков: из обилия посадочного материала сорта «Эренкрейц» в результате выросли редкие кустики, буквально несколько штук, в то время как скудное «Болеро» порадовало насыщенным густым рядком растений (подробнее см. здесь). Правда, «Эренкрейц» уже цветёт полным ходом и относительно долго, а «Болеро» пока медлит.

Неожиданно возникло острое восхищение простым завтраком — причина подобного чувства так и осталась загадочно неизвестной, но результат доставил несравненное удовольствие: под скибку пшенично-ржаного хлебушка и малосольный огурец умял яичницу на смальце с жареным лучком, кусочками индюшиной колбаски (накануне запекал эту колбасную прелесть в духовке), свежим помидорчиком и подплавленными кусочкам некогда твёрдого сыра (см. фото слева). Вкуснотища!

С этого заезда к ставшему традиционным контролю протекания входной группы водопровода (в отличие от раннего оптимизма, ситуация начинает приобретать тревожную тенденцию) добавилось пристальное наблюдение за качеством подаваемой в дом электроэнергии, благо прибор для измерений работает.

Очередная поездка в село 19-21 июля вновь получилась компактной: утром 21-го числа обещали в очередной раз проводить ремонтные работы с непременным отключением электроэнергии. Справедливости ради должен отметить, что в районе 10 часов электричество ещё не отключили, а потом я уже пошёл на электричку (на железную дорогу отключение электричества на моей улице, к счастью, не распространяется). А ещё обещали отключать электроэнергию и 22-го, и 23-го для всё тех же «плановых ремонтов».

В течение этой «сессии» удалось сделать немного: разбирал черновой пол в месте прохода нижнего пролёта лестницы, укладывал лежни для опор того же пролёта, готовил несущие стойки (подробнее см. здесь). Остальное — мелкие рутинные заботы: очистил и обрезал собранный ранее чеснок, понаблюдал за показаниями щитового вольтметра, измерил количество воды, натёкшее из входной группы водопровода.

Следующий выезд на стройку состоялся 23-26 июля, надеюсь, не последний в этом месяце — есть время ещё раз съездить. Впрочем, именно в эту поездку удалось завершить важный этап в сооружении лестницы между этажами — закончил формирование металлического сварного каркаса.

Появился первый цветок среди посевов чорнобривцев сорта «Болеро» (см. изображение справа; зря я на него наговаривал 10 дней назад). Напомню, что первое цветение сорта «Эренкрейц» состоялось на 18 суток раньше, хотя оба сорта были посеяны одновременно — «Эренкрейц» оказался более агрессивным, поскольку в настоящее время зашёлся чуть ли не буйным цветом и демонстрирует многочисленные бутоны (будет цвести ещё).

Ну, и куда же без наблюдения за протечкой во входной группе водопровода и различием напряжений на трёх электрических фазах.

to be continued
далі буде
продолжение следует

Ссылка на все публикации хронологического цикла

Про чеснок «по чесноку». Оценка результатов.

Прошедшая зима оказалась «образцово-показательной»: много снега, много сильных морозов, в общем, такой, какой и должна быть зима без всяких выцюцюрок в разрезе глобального потепления. Тем с бо́льшим интересом и нетерпением я ожидал результатов развития «марафона» с озимым чесноком, в смысле накопления опыта выращивания продукта в следующих сезонах: будущие зимы наверняка окажутся существенно мягче (по крайней мере, почти такими они были в обозримом прошлом).

В общем, тревожность и пессимизм не покидали мои дилетантские растениеводческие потуги — готовил себя к полному и безоговорочному фиаско, хотя робкая надежда теплилась в душе, вдруг некоторые растение выживут.

Читать дальше...

В самом начале марта грядка откровенно порадовала своим видом: после недели почти плюсовых дневных температур (случались в феврале приличные морозы, особенно по ночам) — под сошедшим снегом обнаружились чесночные ростки (см. изображение слева), похоже начавшийся в декабре процесс роста настойчиво и целеустремлённо продолжался, невзирая на беспощадные погодные условия. Справедливости ради, должен признать, что снегу в эту зиму насыпало такое количество, что через его слой пугающие морозы, скорее всего, так и не добрались до нежного тельца чеснока.

Тем не менее, в глубине души и сознания зародилось беспокойство: один из украинских «чесноководов» демонстрировал собственную плантацию от 28 февраля и там были гораздо более существенные всходы (ссылка на ролик внизу под текстом). Ладно, посмотрим, что будет дальше происходить.

В первую неделю июня произошло эпохальное событие: чеснок выбросил стрелки (см. фото справа). В середине месяца почти все стрелки были удалены (пара штук из самых больших оставлена для контроля степени созревания), приготовлена и с нескрываемым удовольствием съедена за завтраком.

К началу июля стали более «выпуклыми» различия в росте различных групп чеснока, замеченные ещё пару месяцев ранее: первые две головки (обозначены цифрами «1» и «2» в октябрьской посадке) продемонстрировали совершенно неубедительные темпы роста, чего нельзя сказать о «3» — чемпионе моей грядке. В ноябрьской посадке тоже наблюдаются скромные результаты: несмотря на наличие триходермы «4» весьма напоминает «1» и «2», а на предполагаемые однозубки («5») вообще без слёз нельзя смотреть.

В то же время зафиксировано усиливающееся пожелтение и засыхание кончиков листьев-перьев (проблема наблюдалась и ранее, но в меньших масштабах), возможно из-за существенного повышения температуры воздуха, хотя май-июнь изобиловали дождями.

Удивило нашествие улиток (см. изображение слева, часть 1): похоже, они с удовольствием объедают перья чеснока. Со всей небольшой «плантации» я собрал около двух десятков брюхоногих и с негодованием удалил их за пределы посёлка (цинично выбросил в мусорный контейнер). Вскоре ситуация повторилась в тех же количествах, но уже с другими действующими лицами (не думаю, что выброшенные ранее улитки, как кошки, возвратились «домой»). А ещё распрямились стрелки и лопнули коробочки с воздушными семенами-«детками» (часть 2 того же изображения). Решил дождаться ещё недельку (пока созреют семена) и можно выкапывать чеснок.

Наконец, наступила середина июля и дольше откладывать уборку чеснока могло стать циничным преступлениям: листья все пожелтели, коробочка с воздушными семенами-«детками» полностью раскрылась, уже два дня нет дождей — все условия для получения урожая соблюдены. Старая традиция приурочить уборку чеснока к церковному празднику Петра и Павла у нас уже не работает, поскольку наша церковь отделилась от секты, руководимой полковником ФСБ Гундяем, прикидывающимся патриархом самопровозглашённой церкви, и теперь у нас нормальный календарь, а не вывернутый наизнанку.

Зато 15 июля — День украинской государственности, уходящий своими корнями в крещение Руси князем Володимиром и это более серьёзная веха для ориентирования во времени. В общем, именно в этот день я собрал урожай чеснока (см. изображение справа).

Процесс уборки осуществлял со строгим соблюдением правил, обеспечивающих длительное хранение головок (впрочем, сомневаюсь, что им предстоит долго храниться): каждое растение выкапывал (не выдёргивал!), лишнюю землю аккуратно обирал руками (не обстукивал!), пучки с подземной и надземной частью повесил в сарае для просушки и стабилизации. Отдельно расположил коробочку с воздушными семенами: похоже, они ещё не полностью созрели и вряд ли от них будет какой-либо толк, но попробовать не мешает.

Через пять дней, 20 июля «процедура» была завершена: предварительно и приблизительно оцененный объём урожая, мягко говоря, не позволял серьёзно рассматривать перспективу его длительного хранения. Более того, некоторые небольшие головки состоят из довольно мелких зубчиков и не представляют серьёзного интереса — рядовой, неценный продукт. Другими словами, высушивать чеснок пару недель не было никакого смысла: были обрезаны корешки, снята подсохшая наружная шелуха (вместе с высохшей землёй), обрезана почти засохшая надземная часть (у крупных головок стебли ещё оставались сыроватыми).

Оценку результатов «чесночного марафона» длиной почти в десять месяцев производил по двум простым, но очевидным критериям — величине выросших головок и величине зубков, составляющих эти головки: чем больше головки и чем меньше в них зубков (то есть, чем эти зубки больше), тем лучше. С это точки зрения, бесспорный лидер — группа под номером 3, выросшая в самые крупные корнеплоды (зубки тоже обещают быть довольно крупными). Тем не менее, следует отметить, что во всех трёх экземплярах первой волны посадки исходные головки оказались крупнее выросших в этом году: из зубков головки весом 24 г («1») выросли головки весом в среднем 11 г, из 28 («2») — 17 г, из 46 («3») — 34 г.

К сожалению, сведений о размерах исходных головок посевного материала ноябрьского дополнения не сохранилось, зато идея с выращиванием «однозубок» оказалась полностью и окончательно провальной: мало того, что из 10 посеянных зубчиков выросло только одно растение, но и оно оказалось состоящим из многочисленных некрупных зубчиков (см. врезку на последнем изображении).

Основные сведения «битвы за урожай» чеснока приведен в таблице (номера в колонках соответствуют ранее упоминавшемуся посевному материалу).

	1	2	3	4	5
Исходные данные (посадочный материал)
Общий вес, граммы	13	38	92	31	15
Количество зубчиков	4	10	12	6	10
Интенсивность роста (динамика развития)
Уровень прогресса на середину марта	+	+	++	+	0
Итоговые данные (собранный урожай)
Общий вес, граммы	33	121	371	73	13
Выход по весу (%)	254	318	403	235	42
Количество выросших растений	3	7	11	4	1
Выход по количеству растений (%)	75	70	91,7	66,7	10

Для использования в качестве посадочного материала отобрал пять самых крупных головок (главным образом из «набора №3») общим весом 216 г, то есть, в среднем чуть больше 43 г на одну головку — примерно такой же показатель, как в самой солидной серии в октябре прошлого года. Интересно, насколько жизнеспособными окажутся зубки из моего урожая.

ссылки на использованные материалы:
            

to be continued
далі буде
продолжение следует

Аркуш №31 [06.2026]

Поездка 23-26 июня (фактически с 23 по 25) оказалась на редкость дурацкой: практически ничего из запланированного не удалось реализовать. Грандиозные планы по сооружению нижнего пролёта внутренней межэтажной лестницы разбились о суровые независящие от моих желаний обстоятельства: с утра 25-го числа в течение почти суток на участке отсутствовало электричество, то есть, невозможно было использовать электроинструмент — основное и единственное средство резки и шлифовки металла (пилить ножовкой уголок, а затем елозить край наждачной бумагой с использованием мускульной силы — значит себя не уважать, не говоря уже об электросварке).

Скромно и робко напомню, также, что приготовление пищи у меня тоже завязано на электроплиту, вода подаётся для бытовых нужд и полива электронасосом, а также подогревается электробойлером. Одна радость — день длинный и даже вечером светло как днём, но работать невозможно — нет электроэнергии.

Читать дальше...

После возвращения из села в потрёпанных чувствах я решил систематизировать проблемы с электричеством, хотя бы в течение июня, но потом отложил реализацию идею на самый конец месяца, чтобы в полном масштабе оценить масштаб трагедии.

Первый урожай этого года, несмотря на произведённое несомненно положительное впечатление, оставил в душе и пессимистические нотки (наверное, навеянные электрическими невзгодами): вот уже и урожай, почти середина лета, а стройка всё топчется на месте. Пичалька…

Главный «компонент» произошедшей «страды» — красная смородина (на изображении слева часть 1). «В живых» у меня остался один куст и в этом году он дал 400 г ягод (они вроде бы созрели, а может и нет, но все отчаянно красные). Второй участник радостной печали — кресс-салат (на том же изображении цифра 2), посеянный 32 дня тому назад (подробнее см. здесь). Хотя именно именно 32 дня указаны в характеристиках сорта как самый ранний предел созревания зелени, кресс-салат оказался жестковат (перезрел) и его следовало бы употреблять на недельку раньше (промахнулся я).

Заканчивается первый месяц лета, а подвижки в строительстве, мягко говоря, скромненькие, поэтому пришлось уже на следующий день снова выдвигаться «на пленэр»: энергопоставщик обещал отключить электричество в предпоследний день месяца чуть ли не на целый световой день, поэтому из 27-29 июня хотелось бы «ухватить» хотя бы одну полноценную рабочую смену, тем более, что кроме отсутствия электрики предстояло в тот же день «насладиться» рекордной жарой (удалось сбежать утром, когда было только умеренно жарко, да ещё до отключения электричества).

День конституции (28 июня) отметил ударным трудом: завершил калибровку девяти кронштейнов для одной тетивы и изготовил два недостающих, но оказалось, что выбрал не тот профиль, и работа оказалась напрасной. Придётся переделывать, если останется нужный прокат: на очереди 9 кронштейнов для второго косоура (два уже имеются).

В промежутках между стандартизацией кронштейнов занимался поливом деревьев и огорода (чеснок, перцы, укроп, тагетес) —ожидаемые на следующий день +34° сулили локальный «армагедец», даже навострил ранее использованный и сохранившийся вариант системы капельного полива, настроив его на перцы. Порадовал себя любимого пирожками с мясом (см. фото справа) — дрожжевое тесто, фарш домашний, щедрая начинка, гораздо вкуснее, чем «котлета в босоножке» из школьного буфета в детстве.

Привычно-рутинно дважды измерял количество воды, фильтрующейся из входной группы водопровода: в первую «сессию» скорость капели составила 0,58 мл/час (всего 80 мл), а во второй — 1,32 мл/час (90 мл).

А теперь обещанная удручающая картина проблем с электроэнергией: всего за 30 дней июня произошло 15 отключений электричества (добрый поставщик энергии отключал почти через день или из-за аварии, или для планового ремонта) на срок от 10 минут до 17 часов (в среднем по 6 часов). Суммарно электричество отсутствовало 89 часов (более 3,5 суток) из общих 720 (30 суток), и это составляет 12,4%.

to be continued
далі буде
продолжение следует

Ссылка на все публикации хронологического цикла

Аркуш №30 [06.2026]

Пребывание на стройке 7-9 июня ознаменовалось эпохальным событием локального масштаба — завершилось сооружение переходной площадки лестницы между первым и вторым этажами. Работы по прирезке деталей и сварке конструкции занимали практически всё время, не оставляя возможностей на какие-либо иные задачи. Но завершить «эпопею» с переходной площадкой в тот раз не удалось.

Кроме самоотверженной работы над главной задачей, — это я снова про ваяние лестничной площадки, — нашлось время для небольших кулинарных экзерсизов. В частности, удалось сварганить почти настоящий банош

Читать дальше...

Не обошлось и без мяса: решил снова поупражняться со свиными рёбрами (вспомнилась практика почти годичной давности). Приобрёл накануне 850 граммов замечательного продукта, — мне достался мясной вариант с совершенно незначительным количеством сала (см. изображение слева, крайний слева фрагмент), — сделал глубокие надрезы между рёбрами, обработал мясо тендерайзером, натёр смесью специй (перцы, паприка, горчица, кориандр, пажитник) и оставил мариноваться на ночь в холодильнике (см. центральный фрагмент того же изображения).

На следующий день завернул в фольгу и запёк в духовке — температура около 200°C в течение 50 минут, потом раскрыл обёртку и зарумянил при той же температуре ещё 10 минут (крайний правый фрагмент на изображении). Получилось вкусно, хотя мясо оказалось немного жестковатым: всё-таки рёбра — не лучший выбор для такого способа приготовления, их хороша тушить или варить и чем дольше, тем лучше.

Поездка 12-14 июня оказалась не слишком насыщенной событиями. Главное — удалось завершить установку переходной площадки лестницы — задача оказалась довольно трудоёмкой и растянутой во времени. Немало усилий, в основном интеллектуальных, пришлось потратить на сборку и освоение нового стола-верстака.

Неожиданно для самого себя внёс подкормку под ёлочку, хотя в начале сезона принял непререкаемый и судьбоносный зарок прекратить попытки оживить деревцо ввиду безрезультатности всех попыток в прошлом году.

В таких случаях моя бабушка обычно говорила: «Зарікалася свиня гімно їсти, потім якось іде, а воно лежіть».

Растениеводческая деятельность во время той же сессии свелась к удалению стрелок на озимом чесноке (оставил парочку штук для контроля за процессом). Потом растениеведение перешло в кулинарию: стрелки обжарил и алчно съел за завтраком, благо опыт потребления уже имелся. А ещё в этот раз у меня получился весьма неплохой мелай: под кофейок пирог шёл «как к себе домой».

Заезд 18-20 июня ознаменовался несколькими событиями, достойных упоминания в хронике. Прежде всего, завершено объединение в единую конструкцию переходной площадки с верхним пролётом лестницы, и теперь ничто не препятствует формированию нижнего пролёта (в откорректированном формате).

	В условиях отключений электроэнергии остро встала проблема с работоспособностью, вернее неработоспособностью источника бесперебойного питания системы охранной сигнализации: заряда аккумулятора хватало только на один час связи с пультом, после чего дежурная дисциплинированно передавала мне по телефону сообщение, что связи с «объектом» нет и никому не известно, что там происходит. Пришлось в экстренном порядке приобретать новый аккумулятор 12в/7 а·час (см. изображение слева) и вызывать электриков для его установки. Должен заметить, что замена аккумулятора заняла существенно меньше времени, чем процесс его приобретения. Зато теперь связь с диспетчерским пультом нерушима, почти как прочное единство «блока коммунистов и беспартийных» в совэцькие времена (был такой популярный пропагандистский штамп).
	Майские дождики закончились к середине июня и, с неизбежностью мировой революции, о которой мечтали большевики в своих «Апрельских тезисах» (но это неточно), возникла проблема полива моей скромной грядки. Конечно, размеры плантации могли бы удовлетвориться двенадцатилитровой лейкой, но ведь у меня лежит в загашнике и ждёт своего звёздного часа прекрасное, хотя и китайское поливочное сопло. А ещё в хозяйстве имеется переходник-редуктор, соединяющий два поливочных шланга разного калибра, который в холодные времена никак не хотел воссоединяться со шлангами, а сейчас охотно выполнил свою функцию (см. изображение слева).
	Огородные заботы поливом не ограничились: высаженные в начале месяца в открытый грунт острые перцы продолжают демонстрировать странности и неблагополучие — кустики практически не растут, листья желтеют и на них появляются коричневатые пятна. Для стимуляции и оживления зелёных насаждений приобрёл «колдовское зелье» — органическое средство с антистрессовыми и адаптогенными свойствами: помогает росту и развитию корневой системы, стимулирует сопротивляемость патогенам и т.п. Пакетик нужно растворить в 10 литрах воды и опрыскать листья, не допуская образования на них капель жидкости. Поскольку такое количество раствора мне использовать некуда, решил разделить порошок на три части и использовать только один грамм на три литра воды (см. фото слева). В конце концов и эту третью часть разделил пополам, растворил в полутора литрах воды и опрыскал из пульверизаторы перцы.
	Попробовал третье средство для оживления и поддержания активности бактерий в септике: в дополнение к регулярно используемому Уникапу, и однажды применённому снадобью от Профи Плюс, приобрёл три пакетика Septi Well (см. фото слева). Не берусь судить об эффективности препарата, впрочем, как и любого другого, но два момента в новом изделии меня слегка насторожили. Во-первых, невозможно прочитать QR-код на упаковке, а во-вторых, перфорация для удобного отрыва краешка пакетика нанесена не там, где требуется и не обеспечивает доступ к содержимому. Два пустячка, но «неприятный осадок остался».
	Стали уже привычными загородные манипуляции с мясом (свиная лопатка) — маринование, запекание и поедание, поэтому останавливаться на рутине неинтересно. Впрочем, появилась у меня технология быстрого приготовления куриного филе, но об этом как-нибудь в другой раз. А пока — неуёмная тяга к выпеканию мелая. После не совсем удачного клубничного пирога, вскоре решился на вишнёвый вариант: раздобыл пригоршню замороженной вишни, разморозил будущую присадку и выковырял из ягод косточки. Натекло немного сока и вздумалось мне связать его ложкой крахмала (чтоб не пропадал). Получилось плохо, но не в контексте вкуса, а в смысле эстетизма, стильности и гармонии: красивый тёмно-красный сок превратился в безобразное серое убожество, фактически испачкавшее внутренности мелая (см. фото слева). А в целом получилось неплохо.
	Как и положено, в самый неподходящий момент обломился язычок на головке застёжки-«молнии» (в секции «А» изображения слева отмечен звёздочкой). Обычно в таких случаях к головке цепляют канцелярскую скрепку, но у меня «с собой было» (© М.Жванецкий): более трёх лет тому назад я приобрёл восемь ремкомплектов для таких аварий и они уже почти все использованы — полезными оказались эти штукенции, и я уже заказал новую партию. После удаления огрызка от обломанного язычка, в отверстие головки вставляется металлическая скоба (в секции «Б» помечена цифрой 1), затем на «рожки» надевается пластиковый язычок (цифра 2) и скоба фиксируется в язычке стопором (цифра 3). Немного посопел (от усердия) и застёжка снова в рабочем состоянии (секция «В» того же изображения).

Думаете, забыл контролировать протечку во входной группе водопровода? Таки нет, за три поездки зафиксированы такие скорости истечения воды: 0,8-1,17-0.37 мл/час. Наблюдения продолжается.

to be continued
далі буде
продолжение следует

Ссылка на все публикации хронологического цикла

Аркуш №29 [05-06.2026]

Очередная поездка 29-30 мая была всецело посвящена работам по сооружению переходной площадки внутренней домовой лестницы: завершено изготовление обоих рядов опорных стоек вместе с лежнями, теперь можно приходить к креплению стоек к каркасу платформы площадки.

Прекратил попытки проанализировать и вывести закономерности в протекании входной группы водопровода: наверное, нужно собрать побольше данных, и тогда общая картина прояснится. А пока, за прошедшей время натекло 145 мл за 41 час (3,5 мл/час) при высоком давлении в системе, а затем 67 мл за 21 час (3,2 мл/час) при переменном давлении — насос накачивал воду в гидроаккумулятор до 3 бар, когда давление в системе падало до 1,8 бар вследствие интенсивного расхода на бытовые нужды.

Читать дальше...

Обрадовал и почти удивил кресс-салат: посеянные четыре дня тому назад семена уже дали дружные всходы (см. фото слева), хотя укроп и джусай ещё «спят». Сдержанность моего удивления объясняется тем, что я помню о чрезвычайно высокой активности семян кресс-салата, но подзабыл насколько бурно они развиваются — давненько не выращивал.

Очередной выезд, не побоюсь этого слова, «на пленэр» состоялся со 2 по 4 июня: ранней электричкой добраться до объекта не получилось (кацапские фашисты накануне кошмарили Киев, требовался дополнительный отдых после бессонной ночи), поэтому добрался после обеда и решил провести в маетке две ночи, а не спешить на следующий день, чтобы засветло попасть на электричку.

Основные усилия сосредоточены на монтаже переходной площадки внутридомовой лестницы: полным ходом ведётся крепление стоек к каркасу платформы.

В разгар моего сварочного энтузиазма вдруг опустел контейнер-«колчан», то есть, закончились электроды. За всё время строительства дома я приобретал сварочные электроды дважды: в 2014 и 2021 годах. Вряд ли ещё сохранились электроды из первой закупки, наверняка все они были израсходованы ещё при сооружении ворот — именно тогда я приобрёл ещё одну партию и большую её часть использовал. Теперь же пришло время «добить» остатки (см. изображение справа): их осталось маловато, — взвешивание показало значение менее килограмма, хотя изначально в упаковке находилось 2,5 кг, —включая электроды, маркированные «Патон ОЗСО» (скорее всего, из далёкого 2014 года). Последние оказались даже различной длины (видимо, частично использованные; на изображении они зеленоватого цвета).

Богатый жизненный опыт подсказывает мне, что с учётом предстоящих объёмов сварочных работ, — после монтажа переходной площадки предстоит собирать нижний пролёт лестницы, — придётся приобретать ещё одну партию электродов, и реализация этой задачи не за горами.

Только я посетовал на «нежелание сотрудничать» посевов укропа и джусая (см. выше, информацию о всходах кресс-салата — 29.05.26), как появились проростки укропа (см. фото слева, попалась для сравнения размеров крышка шести литровой пластиковой банки). А туберозный лук, — так ещё называется джусай, — всё никак не прорастает.

Рядом с кресс-салатом высадил в грунт горькие перцы: развивавшиеся в тепличных условиях (в квартире на окне) до состояния уверенной рассады, ещё в мае перекочевали в загородное «имение».

Продолжился мониторинг протекания во входной группе домового водопровода: замерил количество вытекшей воды со времени предыдущего посещения, а также за почти двое суток текущего пребывания. В первом случае за 69 часов натекло 60 мл (скорость 0,87 мл/час), во втором — 20 мл за 44 часа (0,45 мл/час). Всё ещё рановато делать какие-то выводы, нужно продолжать наблюдение.

Кстати, добраться до Киева 4 июня оказалось совсем не простой задачей: произошёл серьёзный сбой в движении электричек, скорее всего, связанный с привычным ночным обстрелом, совершённым вонючими мразями.

to be continued
далі буде
продолжение следует

Ссылка на все публикации хронологического цикла

Аркуш №28 [05.2026]

Наконец-то появилась возможность размеренно и неторопясь проводить время (ну, и конечно же, работать!) на участке: тёплые погодные условия уже позволяют ночевать в строящемся доме на удобной кровати, поэтому заезд 20 мая естественно и непринуждённо продлился до 21 мая. В первый день удалось завершить долгожданную инспекцию-профилактику водонагревателя (подробнее см. здесь), хотя при этом выявилось ещё одно повреждение из-за январских морозов — не слишком сложное для ликвидации, но весьма чувствительное в материальном плане.

Заставило задуматься и количество накапавшей из полуаварийного соединения воды: за 45 часов собралось 60 мл (1,33 мл/час), и столько же за следующие 25 часов (2,4 мл/час) — выявленная тенденция как-то не очень коррелирует с недавним видением проблемы.

Читать дальше...

Похоже, излишне оптимистическая оценка была навеяна тем, что крайне привлекательные значения (скорость 0,07 мл/час) сформировались на нижнем пределе давления в системе (1,8 бар), а более реальные — на максимальном (3 бара) или вообще в процессе многократной подкачки воды в гидроаккумулятор (речь о 2,4 мл/час), то есть, в процессе колебания давления от 1,8 до 3 бара и обратно. Тем не менее даже в этом случае ситуация остаётся терпимой, хотя и требует постоянного мониторинга.

Порадовали посеянные неделю тому назад в междурядьях чеснока чорнобривцы: уже проклюнулись ростки, пусть даже в виде семядоли, но лиха беда начало (см. фото внизу слева). Вдохновлённый нежданным успехом, на южной «окраине» чесночной «секции» посеял ещё один сорт всё того же тагетеса «Маджестик» (см. изображение справа внизу, линия посева обозначена синеватым цветом). В процессе реализации замысла случился курьёз: предвкушая обилие семян от фирмы «Елітсорт Насіння» (как в случае с чернобривцами «Эренкрейц»), в пакетике обнаружилось катастрофически мало семян «Маджестик» (а ведь один и тот же бренд!) и пришлось их аккуратно и скупо раскладывать по всей длине борозды. Это уже потом выяснилось, что семян «Эренкрейца» было 0,5 г, а «Маджестика» — 0,1 г.

Новый режим пребывания на строительстве (два дня с ночёвкой) выдвинул новые подходы к организации питания личного состава, то есть, меня. В общем, привёз я с собой почто 700 г свиной лопатки, вечером того же дня, невзирая на дождь, гром и молнии, замариновал его в луковой пульпе, горчице, дроблёных перцах, пажитнике, кориандре, анисе, паприке, замешанных на подсолнечном масле и добавил в конце священодейства полстакана ряженки в маринад.

Утром обернул мясо в фольгу и засунул в духовку (180°C). Через 50 минут развернул фольгу и позволил зарумяниться продукту в течение 10 минут (см. фото слева). Параллельно варилась гречневая каша, а когда она была готова — щедро полил её жидкостью из-под готового мяса (скорее всего, это был смалец). Всё съесть не смог…

Решил вводить в обычай двухдневные поездки на стройку, поэтому 23 и 24 мая снова провёл в «имении». В первый же день установил новый смеситель в ванне взамен повреждённого морозами (подробнее см. здесь) и убедился в отсутствии проблем с бойлером: вода нагревается до горячего состояния, терморегулятор работает штатно, ничто нигде не протекает и подтекает.

Освежил септик (запустил через канализационную систему бактерии для разложения биологических отходов) и хотя и зарекался от попыток реанимации ёлки, упорно не желающей оживляться, — в прошлом году уделил немалые и регулярные усилия в этом направлении, — внёс под корни разовую порцию удобрений Folicare (ну, вот такой я жалостливый, хотя суров на вид).

Внезапно обнаружились две взаимодополняющие ситуации: во-первых, у меня накопилось довольно много разнообразных упаковок семян для посева, и, во-вторых, значительная часть высокой грядки, лишь с самого края занятая чесноком, пустует. Разумеется, решил посеять зелень южнее чеснока и тагетеса «Маджестик». Выделил под этот каприз две борозды:

• Геркулес — среднесозревающий сорт укропа: мощные, развесистые растения высотой 18-25 см, с крупными листьями тёмно-зелёного цвета с восковым налётом, можно употреблять через 35-45 дней (в моём случае — конец июня, начало июля). Использовал только половину трёхграммового пакета от «Голден Гарден». Посеял в восточной половине борозды.
• Этюд — многолетний джусай (лук с чесночным привкусом), листья плоские, тёмно-зелёного цвета с восковым налётом, длина 35-60 см, срезают листья 2-3 раза в сезон, когда они достигают длины 25-30 см (в год посадки зелень не срезают). Семена от той же торговой марки (Golden Garden) посеял в той же борозде (в западной половине) — как раз хватило 0,5 г семян, находящихся в упаковке.
• 
  Мереживо — среднеранний сорт кресс-салата (см. изображение справа), вегетационный период которого составляет 32-43 дня (почти как укропа «Геркулес»), розетка листьев достигает высоты 18-26 см, диаметром 20-30 см, культура требовательна к поливу. Семян, общим весом 2 г, хватило на всю вторую борозду — решил не экономить, поскольку очень люблю котэм и давно уже им не наслаждался. В качестве производителя на упаковке указано физическое лицо-предприниматель из Киевской области, а торговая марка принадлежит сети супермаркетов «Велика кишеня»: в общем, происхождение у этих семян мутноватое.

Продолжил мониторить протекание воды во входной группе водопровода, и чем дольше я этим занимаюсь, тем загадочней становится ситуация. Посудите сами, через 50 часов после предыдущей «сессии» (с 21 по 23 мая) накопилось 200 мл воды (4 мл/час), при этом давление в системе оставалось максимальным (около 3 бар). Зато в течение следующих суток (чуть больше, почти 30 часов) собралось лишь 25 мл (0,8 мл/час) и давление в системе постоянно менялось — вода довольно интенсивно расходовалась и подкачивалась из скважины. В общем, пока ничего не понятно…

Ставший уже традиционным «полуторасуточный» заезд состоялся 26-27 мая. В первой половине первого для удалось скосить траву во дворе (электрокоса работает исправно!), а потом где-то случилась авария (и обстрелы области кацапскими мразями не прекращались, и ветер штормовой мог повредить провода) и я остался без электричества до глубокой ночи. Была мысль вообще возвратиться в Киев, но пока раздумывал, пропустил все электрички и пришлось ночевать за городом.

Поздним вечером получилось проверить ситуацию с протеканием воды из входной группы водопровода: после предыдущей фиксации прошло примерно 55 часов и в подставленной под «капель» ёмкости собралось 15 мл жидкости (скорость 0,27 мл/час). Хоть давление в системе на протяжении указанного периода оставалось минимальным, какую-то закономерность в протечках мне никак не удаётся выявить.

Зато следующий день ознаменовался «трудовым героизмом» — продолжил сварочные работы по сооружению переходной лестничной площадки. Не хочется сглазить, но кажется, что сварочные швы у меня в этом сезоне получаются всё лучше и лучше.

to be continued
далі буде
продолжение следует

Ссылка на все публикации хронологического цикла